結晶山梨醇是以玉米為原料提取淀粉，酶法水解轉(zhuǎn)化成葡萄糖，經(jīng)氫化、精制、濃縮、結晶、粉碎、干燥、篩分而得的白色粉末、薄片或顆粒，熱值約2.6kcal/g，甜度約0.7。
產(chǎn)品主要應用于制作口香糖、壓片糖、烤魚片（水產(chǎn)品）、低糖食品、藥用輔料等。
